Fem una pràctica de cuina molecular!

 Bon dia a tots i totes,

En aquesta entrada volem compartir una experiència molt enriquidora que vam viure a l'aula fa uns dies. Després de la visita de n'Álvaro, el xef d'Es Tragón, vam dirigir la nostra investigació cap a diferents àmbits. Un d'ells era la cuina molecular.

Per a això, vam estar investigant tot allò relacionat amb els conceptes de molècula i àtoms per preparar la visita de na Sara, una científica que va acceptar la nostra invitació per a compartir amb nosaltres una mica del seu coneixement.

Durant la visita vam parlar dels diferents nutrients des d'una vessant més científica, coneixent la formació d'aquests nutrients i les funcions que desenvolupen dintre del nostre cos. 

Per concloure la xerrada vam realitzar una pràctica de cuina molecular: l'esferificació. 

En primer lloc vam conèixer els ingredients que utilitzariem. Per un costat teniem ingredients domèstics com el suc de magrana i l'aigua i per altre ingredients de laboratori com poden ser l'alginat i el clorur de calci. 

Després vam mesclar l'aigua amb el calci i el suc de magrana amb l'alginat. 

Amb una pipeta vam agafar la nostra mescla i la vam afegir dintre de la solució d'aigua i calci i, quan les gotes entraven en contacte amb l'aigua, es formava una membrana que solidificava la part exterior de la gota mentre que la part interior quedava totalment líquida, creant així unes esferes.

Mitjançant aquest experiment vam poder veure la interacció de diferents elements de les molècules i observar els estats de la matèria d'una forma contextualitzada amb el projecte d'aula que és la cuina. 

Finalment vam realitzar una plasmació de l'activitat per tal de treballar la seqüenciació d'esdeveniments així com l'escriptura espontània. 

 Continuarem informant-vos dels diferents camins de la nostra investigació!