Promoció 2016B

 Bon dia a tots i totes, En aquesta entrada volem compartir una experiència molt enriquidora que vam viure a l'aula fa uns dies. Després de la visita de n'Álvaro, el xef d'Es Tragón, vam dirigir la nostra investigació cap a diferents àmbits. Un d'ells era la cuina molecular. Per a això, vam estar investigant tot allò relacionat amb els conceptes de molècula i àtoms per preparar la visita de na Sara, una científica que va acceptar la nostra invitació per a compartir amb nosaltres una mica del seu coneixement. Durant la visita vam parlar dels diferents nutrients des d'una vessant més científica, coneixent la formació d'aquests nutrients i les funcions que desenvolupen dintre del nostre cos.  Per concloure la xerrada vam realitzar una pràctica de cuina molecular: l'esferificació.  En primer lloc vam conèixer els ingredients que utilitzariem. Per un costat teniem ingredients domèstics com el suc de magrana i l'aigua i per altre ingredients de laboratori com ...

Hola a tots i totes! Com ja sabeu, fa uns dies vam poder gaudir d'una experiència molt enriquidora amb l'entrevista a n'Álvaro, xef del restaurant Es Tragón. Gràcies a aquesta visita vam poder enfocar la nostra investigació cap a una vessant més científica.  Un dels conceptes que ens va explicar Álvaro va ser la "cuina molecular" i ens va parlar del xef Ferran Adrià. Per conèixer-lo un poquet més vam realitzar una comprensió escrita sobre aquest xef i vam treballar l'organització de la informació mitjançant el mapa conceptual.  Després ens vam endinsar dintre del concepte de "gastronomia molecular". Vam desmembrar el concepte i ens va quedar la paraula "gastronomia" per un costat i "molecular" per l'altre. Com ja sabiem el significat de la primera part vam buscar al diccionari el significat de "molècula".  Un cop ja sabiem ambdós significats vam veure un vídeo per ampliar la informació que teniem d'aquest concept...